O DRINK PERFEITO

O Joe & Leo's, alvo da mais recente Expedição Gastroetílica dos blogs Em Busca do Drink Perfeito e Toque de Chef , é uma hamburgueria, com receitas que vão muito além do conceito do xis qualquer coisa. Os hambúrgueres, produção própria, são criações exclusivas com acompanhamentos que os transformam em gastronomia de classe. Tem ainda opções gastronômicas para gostos variados.
Mas quem gosta de celebrar a comida com brindes de tons diversos, vai encontrar muitos motivos para visitar a casa. O Joe & Leo's ultrapassa o conceito de hamburgueria no sentido restrito ao oferecer ao cliente opções descoladas de drinques e bebidas.
O chope da casa é premium. Há destilados como uísque, brandy e rum. E há as misturinhas, algumas clássicas, outras inovadoras. Bloody Mary, 007 Martini (receita fiel a James Bond), Caipirinha, Sex On The Beach e Havana Sunrise são alternativas.
No inverno, uma opção pode ser o Chocolate Martini, com 15ml de vodca, 15ml de licor de café, 15ml de irish cream, tudo batido com gelo, coado na taça de martini e coroado com chantili. Sugestão do barman Rambran Gregório da Silva.
Ele indica ainda o Strawberry Daiquiri, que acrescenta à receita tradicional (morango, rum e gelo) leite condensado no lugar do açúcar e xarope de morango como diferencial. Serve uma taça generosa e refrescante.
"Tem que ter a mão boa para fazer drinques", ensina Silva, que começou na casa como garçom e hoje comanda a coqueteleira.
Ficar nos drinques é satisfação garantida. Mas é possível ainda passear por dois universos que me encantam, o das cervejas premium e o das cachaças. O proprietário Carlos Louredo explica que a carta de 23 rótulos selecionados de cachaça foi montada pelo sommelier da cachaça do Empório Rota Joaquim, de Joaquim Egídio, Campinas, Wagner Giorgetti.
As bebidas representam com estilo produtores de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Tem até a famosa Anísio Santiago, sempre vendida em garrafa fechada, a R$ 400. Os assíduos podem entrar para o clube da cachaça, mas geralmente uma garrafa não dura mais que dois dias, conta Louredo.
"O uísque é uma bebida para um bebedor só. A cachaça geralmente é dividida com os amigos, é a bebida da confraternização", afirma. Cada dose das branquinhas custa entre R$ 10 e R$ 20, fora a já citada Anísio Santiago, vendida em garrafa. Os garçons são treinados para orientar o cliente sobre que comida harmoniza com cada rótulo.
E quando parece que tudo é o bastante, Louredo apresenta a Cachaça do Patrão, uma artesanal exclusiva, envelhecida por em média dois anos em aruana, na qual são imersas frutas cítricas por pelo menos um mês antes de ser servida.
Os que preferem fermentado, podem escolher entre os rótulos da carta de cerveja premium, nacionais, que representam bem a nova produção de cervejas do País. Louredo lembra quem em 2,5 anos, o mercado de cerveja premium cresceu 7,5% no Brasil. Número de respeito.
São pelo menos 10 rótulos apresentados na carta com as características de cada cerveja e opções de harmonização. "Temos treinamento de dois em dois meses com mestres cervejeiros para atualizar nossa equipe", diz Louredo. Os chopes também são especiais, da Baden Baden.
enviada por Silvana

Novo sanduíche comemora 18 anos da rede Joe & Leo´s

O Comfort Burger já está disponível no restaurante de Campinas, localizado no Parque D. Pedro Shopping

A rede Joe & Leo´s de restaurantes atinge a maioridade neste mês de junho. E para comemorar a data, acaba de lançar no cardápio o Comfort Burger, sanduíche criado pela renomada chef Roberta Ciasca, que comanda os restaurantes Miam Miam e Oui Oui, no Rio de Janeiro. A novidade já está disponível na unidade de Campinas, localizada no Parque D. Pedro Shopping, na Entrada das Águas.
O Comfort Burger é preparado com um hambúrguer de 200 gramas de carne bovina temperada ao estilo caseiro, coberto com cebola, bacon e alho torrado. É servido no pão rústico, acompanhado de molho de mostarda em grãos e chips de batatas. O sanduíche comemorativo será vendido a R$ 37,90.
O diretor da unidade de Campinas, Carlos Américo Louredo, explica que o novo sanduíche não leva queijo para poder ser acompanhado pelos molhos artesanais de queijo gorgonzola, maionese, maionese com azeitona, ervas finas, alho, barbecue, entre outros,  e diz que assim, o sanduíche não fica pesado. Como entrada, ele aconselha os mini cheeseburgers acompanhados de chips de batatas, que são exclusivas do restaurante. 
“Temos cuidado e preocupação com vários itens. Entre eles, as marcas dos produtos, a escolha dos fornecedores, o preparo das carnes, criação dos pratos, os chefs convidados, a qualidade no atendimento e, principalmente, o sabor único de nossos hambúrgueres, que não são misturados com molhos que escondem o paladar da carne com o queijo, a salada e o pão”, explica Louredo.
O cardápio do Joe & Leo´s conta com nove tipos de hambúrgueres, além da opção “Build a Burger”, que permite a criação de 25 hamburgueres. “Todos os nossos lanches são artesanais e gourmets”, comenta o diretor do restaurante de Campinas.
Carta de cervejas
O Joe & Leo´s Campinas também tem uma carta de cervejas com 12 rótulos nacionais. Entre as marcas estão a Baden Baden, a Eisenbahn e a Devassa. Os preços variam de R$ 7,90 a R$ 19,90. Para acompanhar o Comfort Burger, Louredo sugere as cervejas de trigo e Stout.

Serviço:

Joe & Leo´s. Parque Dom Pedro Shopping (Entrada das Águas). (19) 3208-1414

Programa E agora Theo no Joe Leos Campinas

O Joe & Leo’s Campinas recebeu no final de semana toda a direção da Rede Anhanguera de Comunicação (RAC) e convidados para o lançamento do Reality Show “E Agora Theo”, que será exibido toda segunda-feira no Portal RAC.

http://www.rac.com.br/multimidia/5151/video/lancamento-do-web-reality-e-agora-theo

Nos vemos hoje no joe. Feliz Dia dos Namorados!

Joe & Leo´s Campinas cria menu especial para Festival Sodexo

Programação vai de 1 a 30 de junho

 

A partir da próxima sexta-feira, 1º de junho, o Joe & Leo´s Campinas participa da 2ª edição do Festival Sodexo. Até 30 de junho, no horário de almoço, os frequentadores da casa vão pagar R$ 26,90 pelo menu preparado especialmente para o evento.


Para a ocasião, o Joe & Leo´s  oferece pizza aperitivo de alecrim como entrada, seguida do filé St. Peter (tilápia) grelhado, acompanhado de seleta de legumes e mashed potatoes (purê de batatas). O shutter (mousse) de chocolate encerra a refeição.

O Festival Sodexo acontece em 13 cidades. Cem restaurantes participam do evento. “Para ser beneficiado pelo preço especial a conta tem que ser paga com o cartão Sodexo”, explica o diretor do Joe & Leo´s Campinas, Carlos Américo Louredo.

O Joe & Leo’s é o único Family Restaurant artesanalmente brasileiro e fica no Parque Dom Pedro Shopping (Entrada das Águas), em Campinas. Telefone: (19) 3208-1414.